猴头菇采收。

在菌类蔬菜里面,猴头菇是比较名贵的,并且具有很高的营养价值,有“山珍猴头、海味燕窝”之称。随着人们生活水平的提高,鲜猴头菇的销售市场逐步扩大。普及猴头菇栽培既可满足人们的消费需要,又可帮助菇农致富。那么,今天为大家猴头菇采收时间以及如何判断其是否成熟的标志,希望帮到广大种植户。

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采收时间

猴头菇从菌蕾出现到子实体成熟,在环境条件适宜的情况下,一般15~20天即可采收,有的还可提前成熟,10~12天就可采收。

成熟标准 

子实体呈白色,菌刺粗糙并开始弹射孢子,
在菌袋表面堆积一层稀薄的白色粉状物,即表示子实体已成熟。
猴头菇的孢子量很大,随着成熟度的增加,孢子的弹射量也不断增加,而子实体的质量也会不断产生变化。根据猴头菇用途的不同,采收的成熟度略有差别。作为菜肴的猴头菇,如鲜销、制罐与盐渍的,要在菌刺长度不超0.5厘米时采收,此时尚未开始大量释放孢子,菇体色泽洁白,内质坚实、脆嫩,风味鲜美纯正,
没有苦味或苦味极微,口感极佳。作为药用的猴头菇,子实体成熟度可以适当增加,以菌刺1厘米左右时采收为宜。

采收方法 

采收时,可用小刀从菌袋长菇基座处割下。
子实体的根部不要留得太长,一般沿菌袋接种口割下,但要避免割破塑料袋,以免造成杂菌污染。也不宜把基座全部割掉,以免影响再生菇。采收时也可一手握菌袋,一手抓住整个猴头菇的子实体,轻轻旋转,而后外拉,采下子实体,这种方法采收的速度更快。采下的猴头菇,可放在塑料筐、竹篾筐、塑料桶中,容器要求内壁光滑,子实体要轻拿轻放,防止挤压损坏外观,降低商品价值。

综上所述,猴头菇一般15-20天左右可以采收,基本上看到菌袋表面上有白色的粉状物时就代表其已经成熟了,种植户们要严格把控好相关时间节点,以免错过了其成熟期,采摘后要及时处理哦,以免变质霉变等情况发生。