黄焖鸡。

  黄焖鸡现在是很流行的吃法,制作黄焖鸡最讲究的是鲜香辣,走在大街上,你都会时不时看到许多大大小小的黄焖鸡米饭,鸡肉加上浓浓的汁水,无论是下饭还是口味,都是很多人的喜爱。很多时候懒得去饭馆,我们都可以自己在家做一份家常的黄焖鸡,口味也不会输饭馆呢。

  【食材】

  鸡肉 :
两斤(或者鸡腿,根据自己的食量)

  香菇 :
8-10朵

  青椒 :
3-5根(喜爱吃辣的可以选择红辣椒)

  姜片 :
4-5片

  蒜 :
2-4个

  葱头 :
2-3根

  调料:盐、生抽、白糖、料酒、生粉

  

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   【步骤】

   
1、接下来是刀工,把鸡肉剁碎,生姜辣椒蘑菇切好片包括葱、蒜。

  2、剁碎好的鸡肉用盐、姜片、适量的料酒、生抽、生粉,拌匀后腌制15-20分钟左右。

  3、腌制好鸡肉后,我们就可以正式开始制作美味的黄焖鸡了。

  4、下锅后,放油,冷油时放一勺白糖,待小火慢慢升温,白糖开始变色,制作期间要不停的搅拌,不然会糊锅。

  5、热油后放入我们腌制的鸡肉,大火爆炒,快速翻转。一直炒到鸡肉微焦收缩。这就说明鸡肉已经熟了。

  6、最后倒入少量的清水。以覆盖住鸡肉为准同时加入香菇,这样能使制作的味道更为鲜美。

  7、盖上锅盖焖煮,从中火转小火15分钟左右。这是鸡肉已经软烂,汤汁也很浓稠。最后放入青椒,偏爱吃辣的放入红辣椒。

  8、翻转炒匀,记住不要炒太久。

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  最后一份家常的鲜美黄焖鸡就这样制作出来了。看上去也特别有食欲。